スタイリッシュレシピ関連情報

更新日：2008年12月22日

【シンガポール料理】ラクサ

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マレーと中華がミックスされた料理で、現地では米の粉でできた生麺 をスパイシーなココナツミルクに漬け、魚介類やかまぼこの小さなもの、揚げ豆腐などを具にしていただきます。

文章：桜 美香（All About「スタイリッシュレシピ」旧ガイド）

マレー＆中華の融合麺料理

ラクサはマレーシア料理と中華料理がミックスされた料理で、現地では米の粉でできた生麺（日本のビーフンより太く、日本蕎麦ほどの太さでコシがある） をスパイシーなココナツミルクに漬け、魚介類やかまぼこの小さなもの、揚げ豆腐などを具にしていただきます。見た目はタイカレーのようで辛そうに見えますが、ココナツミルクを多用するので実はとてもマイルド。

次のページで、ラクサの作り方をご紹介します。

（執筆者：桜 美香）

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