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更新日：2008年03月19日

セロリのスープ煮

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いつもより少し時間のある土日の朝ご飯に食べることをイメージしました。セロリの千切りは、かなり手間がかかりますが、いったん鍋の前に切った材料を揃えればあとは簡単。

セロリのスープ煮

所用時間：15分　 相性のいい飲み物：白ワイン

セロリのスープ煮の作り方

【二人分】

セロリ　2本
コンソメを溶かしただし　1カップ
鰹だし　1カップ
こんぶだし　1カップ
塩　少々
酒　大さじ１
ごま油　少々
こしょう　少々
薄口しょうゆ　小さじ半分

手順

1：セロリを千切りにする。


2：コンソメだし、鰹だし、こんぶだしを合わせて沸かし、塩を主に調味し、セロリを加えて3秒で火を止める。器に盛ってから、ごま油とこしょうを振り入れて仕上げる。




ワンポイント

シンプルなスープですが、だしを3種類使っているので、とてもこくのあるスープになります。

セロリの千切りは難しいのですが、最初に5cm長に切って根本は細くスライス、丸まってきた部分は薄切りにしてから、千切りにします。

 

【関連記事】 ■もう一品つくるなら

◇基本のバランスビスケット

【前回のレシピは……】

◇厚揚げのチリトマト煮、マスカルポーネ添え

 

（執筆者：桜 美香）

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