ル・クルーゼに恋をして＊２人で過ごす深夜レシピ　丸ごと玉ねぎ入りオニグラスープ

今回のレシピはパリのビストロメニューでおなじみの、オニオングラタンスープ。オーブンOKのル・クルーゼだから、スープを仕上げたあと、グラタン皿に移し替えることなく鍋ごとオーブンへ。

早めの夕食でおなかがすいてしまった真夜中に。コンサート帰りの深夜メニューに。これ１品で満足できるよう、ゴロゴロっと丸ごとの玉ねぎを入れてみました。透明感を保ったままとろんと煮えた玉ねぎは、スプーンですくって食べられるほど柔らか。

あと一品、シンプルなサラダがあれば充分のボリュームです。パリのビストロつながりの色鮮やかなつやつやサラダは、次のページでご紹介しますね。

←玉ねぎの炒まり具合はこんな感じが目安。およそ20分ほど。

さ、キッチンにお気に入りのCDを用意して、手作りにしか出せない本物のオニグラスープを作りましょう。今日のオニグラには丸ごと玉ねぎをゴロンと入れました。きつね色に炒められ、香ばしいコクの出た薄切り玉ねぎはもちろん、甘く柔らかく煮えた玉ねぎもまた、ごちそう。