真夏のクールデザート　ローズヒップ＆りんごのグラニテ

グラニテには果汁を使うのが一般的ですが、赤ワインやシャンパン、リキュールなどのアルコール類を使うこともあります。通常は魚料理と肉料理の間のお口直しに出されるものですが、真夏にはデザートとしてグラスに盛り付けたり、フルーツのシロップ漬けなどと一緒に盛り合わせても涼しげです。