スタイリッシュレシピ関連情報

更新日：2003年07月16日

真夏のワンプレートディッシュ　トマトとアボカドのスムージー

編集部 All About 写真

キュンと冷えたシャーベット状のスムージーはコップのふちスレスレまでたっぷりサーブ。前日にスムージー用のトマトを凍らせておく準備が必要ですが、材料をミキサーにかけるだけの超スピードメニュー。

文章：桜 美香（All About「スタイリッシュレシピ」旧ガイド）

スムージーの基本は、凍らせた果物や野菜をミキサーにかけてシャーベット状にしたもの。このレシピは水分が少なく堅めの仕上がりなので、スプーンですくっていただきます。

トマトを前日から凍らせ、アボカドやハーブ、ハラペーニョ、ヨーグルトなどと一緒にミキサーにかけましょう。ふんわりとしたシャーベット状に仕上がれば成功です。
◆ ◆ トマトとアボカドのスムージー ◆ ◆
★note...
トマトはへたをくりぬいて、皮をむかずにそのままラップにくるんで冷凍します。完全に凍ったら水道水の下で表面をこすると、簡単にツルリと皮がむけます。アボカドは色が変わりやすいので、身を取り出したらミキサーに入れ、すぐに上からレモン汁をふりかけておきます。
水煮のハラペーニョは、輪切りのものを１枚か２枚。ほんのりした辛みの方が上品です。
◆◆ serves 2
  • トマト　小2個
  • アボカド　1/2個
  • ヨーグルト　大さじ3
  • レモン汁　大さじ1
  • バジルの葉　4～5枚
  • ハラペーニョの酢漬け　少々
  1. トマトはへたをくりぬいてラップでくるみ、完全に凍らせる。完全に凍ったトマトを流水の下でこすり、皮をむく。
  2. アボカドは身をくりぬいて、レモン汁をふりかけ、ミキサーに入れる。ヨーグルト、レモン汁、バジルの葉、ハラペーニョの酢漬け、乱切りにしたトマトを入れてミキサーにかける。
  3. 途中箸を入れて上下を混ぜるようにしてなめらかになるまでミキシングする。
  4. ガラスコップの縁すれすれまでたっぷり注ぐ。
~ BGM for Vegetarian Plate ~
J.M.LECLAIR
Concerto C-Dur Op.7~allegro / Jean Marie LECLAIR
(ルクレール/フルート協奏曲ハ長調より「アレグロ」）

（執筆者：桜 美香）

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