煮っころがしだけじゃもったいない！　里芋で作るカワイイひとくちピザ [みんなの投稿レシピ] All About

ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル少々、ニンニクのみじん切り、タマネギ、ニンジン、セロリのみじん切りを入れてざっと炒め、鶏肉のひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。赤ワイン、トマトの水煮缶、タイムを加えてふたをせずに煮詰める。砂糖ひとつまみ、塩こしょうで味付けする。

里芋の皮をむき、柔らかくゆでて熱いうちにマッシュする。多少ツブツブした部分が残っていても良い。塩、こしょう、オリーブオイル小さじ2を加えてよく混ぜ、６等分して円盤形に丸める。片栗粉を薄くまぶし、バターとオリーブオイル大さじ1ずつを熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

２をアルミホイルを敷いたグリルに乗せ、ミートソースと溶けるチーズ、パセリのみじん切りを乗せて焦げ色が付くまでグリルで焼く。お好みでハラペーニョ（緑のタバスコ）をふりかけて。

８月の終わり、残暑の頃から秋にかけて旬を迎えるサトイモ。直径３センチ前後の小さい品種は「石川早生（いしかわわせ）」といい、もっとも多く食べられています。サトイモは、一般的なイモ類の中では最も低カロリー。定番は煮っころがしですが、少し発想を変えればおもてなしにも使えるメニューになりますよ。

ピザ台をマッシュしたサトイモで作り、バターで焼いて風味をつけておきます。上に乗せる鶏ひき肉のソースが淡泊なので、このバター風味がハマります。牛挽き肉や合い挽き肉を使うとボリューム感のある食べ応えになりますが、あっさりオトナ味に仕上げたいなら脂肪の少ない鶏ひき肉がオススメです。グリルでさっと焼き色がつけられるところが手軽でgood♪

かわいい一口サイズに作りましょう。

◆ ◆ マッシュしたサトイモのヘルシーピザ ◆ ◆