【信州】そばのメッカ戸隠で新そば三昧！

霧下そばが穫れる戸隠高原のそば畑・提供：戸隠観光協会

そば好きにはたまらない新そば（秋そば）の季節がやってきました。
信州の新そばは、早いところでは、９月下旬から収穫がはじまり、10月になると県内各地で「新そば祭り」が行われます。
信州のそば祭りといえば、「戸隠そば祭り」が有名です。

戸隠そば祭り

戸隠そば祭りは、 毎年秋分の日の前日に行われる前夜祭と、当日行われる本祭と、二日間にわたり開催されます。 第37回を迎えたこの祭り！今年も盛大に行われました。

ただ、旧戸隠村が、平成17年(2005年)1月1日付けで長野市になったのをきっかけにして、「戸隠そば祭り」も多少変更されました。 以前まで続いていた「そば食いコンクール」を廃止し、「戸隠のそばの美味しさを堪能」して貰おうと、
　◎ 従来もやっていた「そば猪口」片手に梯子そば
　前夜祭「大判振舞いそば」：午後6時30分～午後8時30分まで
　20軒ほどのそば屋で「ざるそばを何件でもはしごすることができる」のが目玉！
　のほかに昨年から
　◎ 半ざる食べ歩き手形 ¥2000・5枚綴り
　が登場しています。そば猪口の方は前夜祭のみしか使えないのですが、
　こちらの方の有効期間は、戸隠そば祭りの9月23～26日の期間の他に 　新そばが食べられる11月1日～26日にも使えます。

戸隠の新そばは、蕎麦献納祭から ...

戸隠「蕎麦献納祭」の様子：戸隠観光協会提供

戸隠の新そばは、秋の10月下旬に収穫され、食べられるのは、普通11月1日（今年は火曜日）に行われる「蕎麦献納祭」以降なのです。
従来の「蕎麦献納祭」は、地味なもので 、戸隠の神々に献上する神事のみでした。

昨年からは違っています！
地元の戸隠高原で育てた、取れたての霧下そばが、三立て（挽き立て・打ち立て・茹で立て）で食べられます。
新そばは、少し青みがかった色をして、かすかな香りが立ち、旨味もあります。 何といってもそばは香りが命！食べるとその香りが口の中一杯に広がります。


というように名声を博している信州そば。 戸隠へ行って、現地の極上の「新そば」を食べに行きませんか。
11月1日（水）におこわれる「蕎麦献納祭」へご案内しましょう。

蕎麦献納祭はイベント盛り沢山！

目次（主なイベンの紹介は次ページで）：

• 蕎麦献納祭とは
  • 神のお陰で稔ったそばの収穫を感謝する神事
  • 取れたての新そばを共に分かち、味わう祭り
• イベント：手打ちそば一気打ち
  • 壮観！戸隠の職人の技が揃い踏み
  • 新そば振る舞い（限定無料）
• イベント：石臼碾体験・そばがき体験
• イベント：野点
  
  
• 特典：新そばも食べられる「半ざる食べ歩き手形」
  （有効期間：戸隠そば祭りの9月23～30日＆11月1日～26日迄）
• 昨年から登場した趣向：そば玉

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・平成18年版：06/10/11・更新・06/10/17

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