【信州】新・安曇野市誕生！　光と水と緑の郷　安曇野！

大王わさび農場

大王わさび農場の水車小屋

右の写真は、大王わさび農場の入口を左手に行ったところにある二連の水車小屋のある風景です。

蕩々と清冽な水をたたえて流れる万水川と、良く晴れた日には北アルプスも見える安曇野を代表するこの風景は、黒澤明監督の映画「夢」の撮影にも使われ、絶好の写真・スケッチのスポットとして知られるところです。

■大王わさび農場の湧き水

3000m級の北アルプスに降る雪が、地底の闇をくぐり、時間の層に濾過されて、このわさび農園全面に湧き出します。水の温度は年間通じて摂氏13度前後、水量は日に15万頓樽にのぼる豊かさは、わさび職人の手になる幾何学的水路に分かれ、15ヘクタールという広大なわさび畑に満遍なく行き渡らせています。

■安曇野の豊かな自然が色濃く残る

この湧き水は、わさびだけでなく、生物にとっても「恵みの水」となっています。カジカや沢ガニ、カワセミなどの水環境に敏感な生物が数多く生息しているのだそうです。安曇野の中で、最も豊かに自然が残っている場所です。

■清冽な湧き水が育て上げる生わさび

春のわさび田 夏は日除けに覆われたています

清冽な北アルプスからの湧き水と太陽の恵みだけだ育てられる此処のわさびは、通常の倍の二年の歳月をかけてじっくり育てられたものです。わさびは、瞬時に生まれて消えていく辛みが命。食べるときは、少々砂糖をつけ、目の細かなおろし金で円を描くようにしてすり下ろすと良いのだそうです。
■広い場内はゆっくり遊べます

日除けに覆われたわさび畑は、各畦のわきに清流が流れて、広大な谷間に広がっていいます。園内は、遊歩道が設けてあって、ちょっとそこまでコースなら約30分、ちょっとのんびりコースなら約１時間、ゆっくり満喫コースなら約１時間半ほどかけて散策できます。途中わさびの売店・食堂・手作りわさび漬け体験工房などが点在しているので、散策の途中立ち寄れば更にゆっくり遊べます。辛味の利いた風味が自慢の『本わさびソフトクリーム』も好評です。

農場内には、 八面大王の胴体を葬られている大王神社や、岩の祠もあります。

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● 名称：大王わさび農場 ● 住所：〒399-8303 長野県安曇野市穂高1692 ● 電話：0263-82-8112・FAX：0263-82-9380 ● 営業：8:30/9:00～17:20/16:30（季節により変更）・入場料無料 ● 駐車；無料大駐車場完備 ● 交通：JR)大糸線穂高駅下車貸し自転車あり・車)長野自動車道豊科インターより15分 ● 地図：Yahoo!地図情報 - 安曇野市穂高 大王わさび農場

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・制作：05/04/18・更新：05/04/29・05/10/07

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