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フルーツ・果物
【フルーツ・果物】ふんわり軽い いちごのヨーグルトムース
ガイドのおすすめフルーツレシピ
更新日：2009年10月01日
ふんわり軽い いちごのヨーグルトムース
甘酸っぱいいちごをたっぷり使ったムースで、春を先取りしませんか。ふわふわで、軽い口当たりで、なんともさわやかなデザートです。おいしいいちごの選び方も紹介しています。
所要時間：60分
ふんわり軽い いちごのヨーグルトムース
甘酸っぱいいちごをたっぷり使ったムースで、春を先取りしませんか。ふんわりとした軽い口当たりで、なんともさわやかなデザートです。ふんわり 苺のヨーグルトムースの材料（5人分）
ふんわり 苺のヨーグルトムースの作り方・手順
いちごのヨーグルトムースの作り方
1：
ヨーグルトをさらし布に包み、ざるの上に置き、水を切れるようにします。水気を受け取れるよう、ボールを重ね、冷蔵庫で一晩置いておきます。さらし布の代わりにクッキングペーパーでも大丈夫です。
2：
卵白に分量の半量の砂糖を加え、泡だて器で攪拌し、固いメレンゲを作ります。
3：
生クリームに残りの砂糖を加え、泡だて器で混ぜ、角が立つまで混ぜ合わせます。
4：
いちごのヘタを取り除き、水で洗います。（※ポイント参照）
5：
いちごをジューサーにかけ、いちごのジュースを作ります。ガイドはフードプロセッサーを使っています。
6：
メレンゲにいちごジュースを加え、泡だて器でよく混ぜます。
7：
さらに生クリームとヨーグルトを加え、よく混ぜたらできあがりです。器に盛り付けて、いちごを飾り付けます。
ガイドのワンポイントアドバイス
いちごは水に弱いので洗い方に注意が必要です。ビタミンＣが流出し、傷みやすいので、食べる（調理する）直前に洗います。洗うときはざるに入れて流水でサッと手早く、へたはつけたまま洗いましょう。この記事の担当ガイド
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