「野菜のソムリエ」として雑誌、広告などで活動中。野菜・フルーツの選び方、保存方法、下ごしらえなど、野…
暮らしのAll About関連コミュニティ
ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
野菜
【野菜】具たくさんのほうとう風煮込みうどん
ガイドのおすすめ野菜レシピ
更新日：2009年10月01日
具たくさんのほうとう風煮込みうどん
山梨県の郷土料理、ほうとうをアレンジして作る、カボチャ入りの煮込みうどんです。味噌仕立てのスープの中に、具たくさんの野菜と、あつあつのうどん入りで、お腹が満足な一品です。【食生活2月号掲載レシピ】
具たくさんのほうとう風煮込みうどん
ほうとうと言えば、山梨県の郷土料理のひとつで、ひもかわうどんとカボチャなどの野菜入りの煮込みうどんです。本来は、平たい麺を使うところですが、今回は、市販のうどんを使って、ほうとう風のうどんを作りました。カボチャ入りの味噌仕立てスープで、栄養たっぷり、お腹もいっぱいです。具たくさんのほうとう風煮込みうどんの材料（2人分）
具たくさんのほうとう風煮込みうどんの作り方・手順
煮込みうどんの作り方
1：
ゴボウはタワシで泥をよく落とし、ささがきにします。カボチャは皮を剥き、種を取り除き、小さめの薄切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2：
シイタケは石づきを取り、5mm幅に切ります。ダイコンとニンジンは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにします。ネギは斜め切りにします。
3：
だし汁を煮立たせ、ダイコン、ニンジン、カボチャを加え、アクを取り除きながら、５分煮ます。
4：
ネギ、シイタケ、豚肉を3に加え、アクを取り除きながら、さらに５分煮ます。
5：
みそとしょうゆを加え、味をととのえたらうどんを加え、１〜２分煮込んでできあがりです。
公式Facebookページ
おすすめ記事
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
-
ガイド：藤田 智
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます