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簡単スピード料理
【簡単スピード料理】ぷりっと食感！エビと春雨の変わり餃子の作り方
簡単おもてなしレシピ
更新日：2010年06月11日
ぷりっと食感！エビと春雨の変わり餃子の作り方
いつものごはんからおもてなしまで使える、女性好みの変わり餃子を紹介します。エビと春雨をいれることで、ぷりぷり軽い食感に。三か所をつまんだだけの簡単な包み方も食べやすく、ちょっぴり新鮮かもしれません。おなじみの餃子にバリエーションを、と思ったら、是非お試しください。
所要時間：30分
食感、形とも、女性好みの変わり餃子
いつものごはんからおもてなしにまで使える、女性好みの変わり餃子を紹介します。エビと春雨をいれることで、ぷりぷり軽い食感に。それから、三か所をつまんだだけの、簡単な包み方も食べやすく、ちょっぴり新鮮かもしれません。おなじみの餃子にバリエーションを、と思ったら、是非お試しください！エビと春雨の変わり餃子の材料（3～4人分／28～30個分）
エビと春雨の変わり餃子の作り方・手順
エビと春雨の変わり餃子の作り方
1：
長ねぎはみじん切りに、エビは粗みじん切りにします。春雨は熱湯に1～2分ほどつけ、ザルにあげます。包丁やキッチンバサミで、適当なサイズに切ります（粗めのざく切りでOK）。生姜はすりおろします。
春雨はザルの中でそのまま、キッチンバサミで切ると楽です！
春雨はザルの中でそのまま、キッチンバサミで切ると楽です！
2：
ひき肉、長ねぎ、エビ、春雨をざっと混ぜたら、生姜、塩、こしょう、ごま油大さじ1を加えます。粘り気が出て、白っぽくなるまで混ぜます。
3：
皮の中央に餃子餡をのせ、外周部分に、指で水（分量外）をぬります。三か所をつまむようにして、三角形に包みます。
餃子餡を入れすぎると、包むのが大変になるので、要注意です。三か所の中心部分をしっかり、ぎゅっとつまんでくださいね！
餃子餡を入れすぎると、包むのが大変になるので、要注意です。三か所の中心部分をしっかり、ぎゅっとつまんでくださいね！
4：
フライパンに油をいれ、中火にかけます。餃子を並べ入れ、底面に軽く焼き色をつけます。
5：
水1/2カップ（100cc）を加え、ふたをします。水分がごくわずかになくなるまで、焼きます。
6：
水分がほとんどなくなったら、ごま油大さじ1/2を鍋肌からまわしいれます。フライパンを軽くゆすり、底面にごま油をなじませます。香ばしい焼き色がついたら、出来上がりです。
お好みで、酢醤油や柚子胡椒、辛子、ラー油、ポン酢などと、お召し上がりください。個人的には、柚子胡椒を使うと爽やかで、おすすめです！
お好みで、酢醤油や柚子胡椒、辛子、ラー油、ポン酢などと、お召し上がりください。個人的には、柚子胡椒を使うと爽やかで、おすすめです！
ガイドのワンポイントアドバイス
干ししいたけやきくらげ、大葉など加えても、美味しくできます。また、フードプロセッサーを使って、具材を細かくしすぎない程度に、手軽に餃子餡を作ってもいいですね。三角形の餃子はフライパンに接する面も広く、すわりもいいので、手早く上手に焼けますよ。このレシピもおすすめ！
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