炊飯器で作るちぎりパンレシピ！ チーズとろ～りカルツォーネ

炊飯器で作る、カルツォーネ風ちぎりパンレシピ

炊飯器で包みピザちぎりパンの材料（5合炊飯器用）

炊飯器で包みピザちぎりパンの作り方・手順

パン生地を作る

1：粉類を混ぜる

内釜に強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れて泡だて器でグルグル混ぜる。

内釜ではなく、ボウルを使ってもよい

2：箸で混ぜながら、水とオリーブオイルを加える

箸でグルグル混ぜながら、水とオリーブオイルを加える。全体に水分が行き渡ったら、ラップをふんわりかけて5分ほど休ませる。

3：手でこねて丸める

3～5分間ほど、手でこねたり叩きつけたりして、丸くまとめる。

4：水をつけたラップをかぶせ、一次発酵

霧拭きで水をかけたラップをかぶせ、30℃ぐらいの場所（今の季節のガイドの場合は、日当たりのよい窓際）で50～60分、2倍位の大きさになるまで、一次発酵させる。

※寒い時期は炊飯器の保温機能を利用して発酵させる。

5：ガス抜き

打ち粉をふった台（もしくはまな板）の上に取り出し、手の平で優しく押してガス抜きする。

6：4等分する

生地を4等分にする。

7：丸める

手で丸め、乾かないようにラップをふんわりかけておく。

フィリングを包んで二次発酵させて炊く

8：フィリングを用意する

トマトは5mm厚に、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは種を取って薄い輪切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

9：生地を伸ばし、（8）をのせて包む

生地を丸く伸ばし、片側に（8）をのせ、オリーブオイルを少量かけて包んで閉じる。

10：生地の端をしっかり閉じる

重ねた生地の端を、親指と人差し指でつまんで、しっかりと閉じる。

11：内釜に入れて二次発酵させる

内釜に入れ、水をつけたラップで蓋をする。暖かい場所に置いて30～40分、2倍から2.5倍の大きさになるまで二次発酵させる。

あらかじめ、油をつけたペーパーで釜肌を拭いておく

12：炊く

普通に炊く。

画像は炊く前

13：炊き上がり

50分ほどでスイッチが切れて炊き上がり（焼き上がり）。

14：すぐに取り出す

炊けたらすぐに、網の上に取り出す。

ガイドのワンポイントアドバイス

今の季節は暖かいので、室内で発酵させました。寒い季節なら、炊飯器の保温モードで10分・スイッチを切って20分といったように調整し、2～2.5倍の大きさになるまで発酵させます。温度管理には十分注意し、清潔な環境で行ってください。