洋なしとラム肉のホットサラダ 蜂蜜バルサミコ風味

1：大根と長芋を切ってソテーする

 大根と皮をむいて5mm幅のいちょう切り、長芋は5mm幅の半月切りにし、油をひき、中火にかけたフライパンでソテーする。

2：焼色がついたら裏返す

焼き色がついたら裏返し、裏面は軽く焼いてキッチンペーパーのうえに取って油を切る。

3：洋なしを切ってソテーする

洋なしは皮と芯を取り、５mm幅ほどのくし切りにし、同様にソテーする。

4：焼色がついたら取り出す

片面に焼色がついたら裏面は焼かずにフライパンから取り出す。

5：バルサミコ酢を煮詰める

バルサミコ酢を鍋に入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。

煮詰めることで甘味とコクが出ます

6：ドレッシングを作る

煮詰めたバルサミコ酢と残りのドレッシングの材料を混ぜ、ドレッシングを作る。

7：ラムチョップを焼く

ラムチョップに塩胡椒をし、上下火とも強火であらかじめ温めた魚焼きグリルに入れ、２～３分焼き、火を消して２～３分休ませる。

8：野菜類を合える

洗って水を切ったベビーリーフと焼いた大根、長芋、洋なしとドレッシングの半量を和えて皿に盛る。

9：ラム肉とチーズを散らす

そぎ切りにしたラムチョップ、ちぎったゴルゴンゾーラを散らし、残りのドレッシングをかける。すりおろした柚子の皮とあらびきのブラックペッパーをかけて完成