「ビベルドルマス」のレシピ……トルコのピーマンの肉詰め

トルコのピーマンの詰め物「ビベルドルマス」

トルコのピーマンの詰めものの材料（４人分（ピーマン８個分））

トルコのピーマンの詰めものの作り方・手順

トルコのピーマンの詰め物（ビベル・ドルマス）

1：ピーマンの種と白いワタをとる。

ピーマンはヘタのまわりを包丁で切れ目を入れ、くりぬく。種と白いワタをとる。

2：材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルに米、ひき肉、たまねぎ、イタリアンパセリ、ニンニク、ミント、クミンパウダー、塩、こしょうを入れて粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

3：混ぜ合わせた材料をピーマンに詰める。

ピーマンに2を8分目くらいまで詰め、角切りにしたトマト（分量外）で蓋をふる。
厚手の鍋にピーマンを立てて並べ、水2カップ、トマトペースト、塩小さじ1/2、こしょう、ローリエを合わせたものを注ぎいれる。

ピーマンがきっちりと並ぶくらいの大きさの鍋を選んでください。ない場合は、隙間に耐熱性のコップなどを入れて煮込むとよい。

4：強めの中火にかける。

強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、30分ほど火にかける。

ガイドのワンポイントアドバイス

食べるときは、塩ヨーグルト（ヨーグルトに塩少々を加えたもの。これにニンニクのすりおろしを加えても）をかけてもよい。ピーマンのほかに、くりぬいたトマト、ナス、ズッキーニなどで作っても◎