シンガポールで大人気！ 庶民の味ローストダックの店

職人気質のご主人が作るローストダックが大人気

B級グルメのスポットとして人気の、ギンモーフードセンターで一番長い行列ができているのが、ダックライスの店、「Jiu Jiang Shao La」。頑固一徹といった雰囲気のご主人が腕をふるう、昔ながらの雰囲気のホーカー。壁に、ご主人が朝早くから焼き上げたローストダックやチャーシューが吊るされた専門店です。

写真を撮ってよいかたずねると、「カッコ良く撮ってくれよ」と冗談をいいつつ、脇目も振らず、すごいスピードでローストダックやチャーシューを刻むご主人。それでも、大行列に加えて、中には一人で10人前近く持ち帰りをする人もいたりして、行列は長くなる一方。壁一面、のみならず、壁三面に吊るされた大量のローストは、5時間もしないうちに売り切れてしまうのだとか。お店のラインナップは、ローストダック、ダックチャーシュー、豚のチャーシューの3種類。どれも美味しいので、「オール」と伝えるとやってくれる、全種類のせ（5シンガポールドル）がお勧めです！

これが大行列の味！ カリッ、じゅわっ、が美味しいロースト達

やってきたお皿の上には、3種類のローストがたっぷりのっています。まず、豚のチャーシューを一口。ローストした外側の部分が最高！歯触りよくカリカリというより、ザクザクとした食感に仕上がっていて、程よい塩気。しっとりとした内側の肉との対比も楽しいです。

ローストダックはごく薄い皮がクリスピーで、噛むとその下からじゅわっと香ばしい脂がしみ出して来ます。ダックチャーシューはやや甘めの仕上がりで、外側はべっこうあめのような、香ばしい焦がし砂糖の香りがあります。

ベースのライスの部分は、米のパラパラ感が程よく、カリカリしたローストに合います。チリソースは味噌のコクが際立つタイプのもので、辛みも程よいです。地元の人は、どれを頼んでも甘いダークソイソースをかけて食べる人が多いのですが、個人的にはこのチリソースと一緒に食べるのが気に入りました。

ライスとのセットだけでなく、ローストのみのお持ち帰り（5シンガポールドル～）もできるので、涼しい部屋でビールとともに頂くのもよさそうです。

＜DATA＞
■Jiu Jiang Shao La
営業時間：10:00～15:00（水曜休）
住所：20 Ghim Moh Road HDB-Ghim Moh #01-45
Singapore 270020
※2015年6月現在、ギンモーフードセンターは改装中のため、道をはさんで反対側のプレハブで営業しています。
アクセス：MRTブオナビスタ駅徒歩12分