【肌の悩み・対処法】簡単＆スピーディー　　栄養満点の美肌レシピ

女性の嬉しいがいっぱい！
和製クルトンのアボカドカップサラダ

今回ご紹介するメニューを選ぶにあたりリクエストしたのが、「アボカドのメニューを教えてください」でした。個人的に大好きなんです。
「森のバター」といわれる通り、こってりとまろやかな口当たり。気になる脂肪分は確かに20％と多いのですが、脂肪といってもオレイン酸やリノール酸、リノレン酸など。血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす不飽和脂肪酸をたっぷり含んでいます。

他にも、ビタミンE、A、C、カリウム、マグネシウム、食物繊維、なんとコエンザイムQ10まで含んでいるというから驚きです。至れり尽くせりの栄養がたっぷりで、アボカド好きとしては嬉しいかぎりです。

今回紹介いただいたメニュー、上の写真にクルトンのように見えるものがありますよね。これが野口さんに教わった「和製クルトン」。なんと材料は、油揚げです！
女性に必須な大豆イソフラボンを含んでいる油揚げをクルトンに見立てるなんて、なるほどなあ、と目からうろこでした。
では早速作り方を紹介。 

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＜材料＞（2～4人分）
アボカド　1個
トマト　1個　※プチトマト4～5個でも
油揚げ　1枚

オリーブオイル　大さじ1～2
塩　小さじ1/4
コショウ　少々
レモン汁　大さじ1/2～
醤油　小さじ1/2

＜作り方＞

 

1. 油揚げはフライパンやオーブントースターなどで、こうばしい焼き色がつくよう焼きます。焼いた油揚げは約1.5センチ角に切ります。






 

2. アボカドは半分に切り、種をとったら、約2センチ角に切ります。トマトも同じく、約2センチ角に切ります。（アボカドの皮は盛り付けカップに使っても。実の部分に軽く包丁を入れておくと、きれいに取り出せます。）




 

3. ボウルにアボカド、トマトを入れ、塩、コショウ、レモン汁、醤油、オリーブオイルを加え、混ぜます。最後に油揚げを加え、さっくり混ぜます。アボカドカップ（皮）に盛り付けて、出来上がり！





＜野口さんからのワンポイントアドバイス＞
少し加える醤油がアボカドサラダの風味をアップしてくれます。カリッと焼いた油揚げは、食感も楽しめるよう、最後に加えてくださいね。
 

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こちらも、5～10分の時短クッキング。アボカドにわさび醤油をつけるとトロのような味がする、という有名な話もありますが、アボカド特有の油っぽいところが苦手な人でも、これならさっぱりいただけそうですよね。ちなみに、アボカドは身体を冷やす食べ物。これから暑くなっていく季節にはぴったりです。

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30分もかからず、あっという間に2品の完成。
「料理はちょっと苦手」「忙しくてできない」という人も、「チャレンジしてみようかな？」と思っていただけたら嬉しいです。肌や身体を意識した料理を、楽しみながら作って食べる。“プラスになること”を、これからもどんどん加えていきたいですね。私も楽しくがんばります。