塩キャラメルソースのクレープ

塩キャラメルソースのクレープ

塩キャラメルソースのクレープの材料（8枚分）

塩キャラメルソースのクレープの作り方・手順

クレープを焼く

1：下準備をする

薄力粉はふるっておきます。卵、牛乳、生クリームは室温に戻しておきます。

2：卵、グラニュー糖、牛乳の半量を混ぜる

ボウルにときほぐした卵を入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器でよく混ぜます。半量の牛乳を加えてさらに混ぜます。

3：薄力粉を混ぜる

ふるっておいた薄力粉をダマにならないように泡立て器で混ぜます。はじめはゆっくりと、だいたい混ざってきたら手早く混ぜます。残り半量の牛乳を加えて混ぜます。

4：溶かしバターを混ぜる

生地がなめらかな状態になったら、600wの電子レンジで30秒加熱して溶かしたバターを加え、泡立て器でよく混ぜます。

5：クレープを焼く

フライパンを中火で熱し、溶かしバター（分量外）を塗ります。レ?ドル1杯分の生地をフライパンに流し、手早く生地を全体に薄く広げます。縁に薄く焼き色が付いてきたら、パレットナイフで生地を裏返します。裏返した側にも焼き色がついたら焼き上がりです。

塩キャラメルソースを作る

6：グラニュー糖を鍋にいれ火にかける

グラニュー糖を鍋に入れ、火にかけます。中火で加熱してキャラメル色になったら火を止めます。

7：生クリーム、塩を加える

生クリーム、塩を加えます。この時はねることがあるので注意してください。再び中火で加熱してとろりとした状態になるまで煮詰めます。粗熱が取れたら、お好みでバニラアイスクリームと共にクレープにかけてサーブします。

ガイドのワンポイントアドバイス

時間があれば、手順3の生地を混ぜたところで１時間ほど室温で生地を休ませると、生地が滑らかになり、クレープがよりおいしくなります。キャラメルソースは冷蔵庫で1週間～10日間くらい保存が可能です。生クリームの乳脂肪分に関係なく作ることができますので、生クリームが余った時の活用法としてもおすすめです。