ホテルインターコンチネンタル東京ベイ マンハッタン

大人のためのレストラン＆バーは最高のロケーション　

2014年4月30日（水）、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ6階に「レインボーブリッジビューダイニング＆ルーフトップシャンパンバー マンハッタン」がオープンしました。

屋内になるダイニングルームとシャンパンバーのテラス席からは、どちらも目の前にレインボーブリッジを、左手には リトルマンハッタンと称される隅田川の景色を臨むことができ、右手には東京タワーが見え、東京を代表する3つの夜景を満喫出来る最高のロケーションです。

料理長の経歴

2001年　ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ入社。洋食調理を担当。
2003年　ファインダイニング ラ・プロヴァンスにてフランス料理の基礎を学ぶ。
2008年　第4回エスコフィエ・フランス料理コンクール(※)にて国内最年少で優勝。
※エスコフィエ料理コンクールは料理の技術や芸術性を競うコンクール
2009年　スイス・ジュネーブでエスコフィエ料理コンクール国際大会に出場。
2011年　南仏ニースのミシュラン一つ星レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」および南仏マントンのミシュラン二つ星レストラン「ミラズール」にて修業。
2012年　ラ・プロヴァンスおよび12月にニューオープンした鉄板焼「匠」を兼務。
2014年　レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタンの料理長に就任。
料理長が手掛けるお料理は、フレンチでありながら、バターやクリームは極力控え、日本国内の新鮮な食材を厳選して使用するヘルシーな「ニューヨークグリル・フレンチ」です。屋内のダイニングルームでは3つコース（6294円～／消費税・サービス料別）が楽しめます。次のページでは、その中からいくつかをご紹介しましょう。