簡単しっとりふわふわカカオロール

カカオの深い香りが生きているシンプルなおいしさ

しっとりふわふわカカオロールの材料（ロールケーキ(約28cm)1本分）

しっとりふわふわカカオロールの作り方・手順

しっとりふわふわカカオロール

1：卵にグラニュー糖を加え、湯煎で泡立てる

 室温に戻しておいた卵にグラニュー糖90gを加え、混ぜ合わせます。ボウルの底に約60℃のお湯をあてて湯煎にし、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

2：持ち上げるとリボン状になるまで泡立てる

全体が白っぽくもったりとして、ハンドミキサーを持ち上げるとリボン状にゆったりと落ちてくるまで泡立てます。ハンドミキサーを低速にしてキメを整えるように混ぜます。

3：粉類を加える

カカオパウダーと薄力粉を合わせてふるったものを加え、ゴムベラで底からすくうようにしながら、全体を混ぜ合わします。

4：天板に生地を流し、オーブンで焼く

オーブンペーパーまたはわら半紙を敷いた天板に生地を流し入れ、平らにならします。余熱しておいた180℃のオーブンで約10分焼きます。電気オーブンの場合はこれより長めにしてください。中央を触ってみて、弾力があれば、焼き上がりです。

5：あら熱を取り、表面をはがす

オーブンペーパーをつけたまま、あら熱を取り、冷めたら上にラップをかけておきます。表面の焼き色を指ではがします。

6：生クリームを泡立てる

生クリームに大さじ2のグラニュー糖を加え、角がたつくらい、7分立てに泡立てます。

7：生クリームを塗る

スポンジの紙をはがし、焼き色がついた方を上にして、2/3量の生クリームを全体に塗り、残り1/3量の生クリームを手前に塗ります。巻き終わりに来る部分を斜めに切り落とします。

8：ロールケーキを紙を使って巻く

下に敷いた紙を持ち上げるようにして、手前から一気に巻き上げます。そのまま終わりまで巻き、全体の形を整えます。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で最低1時間、できれば半日置いて、全体を馴染ませます。

ガイドのワンポイントアドバイス

スポンジ生地が柔らかいため、一気に巻き上げてから形を整えて、30分ほど冷凍庫に入れてから切ると、きれいにスライスすることができます。また短期間であれば冷凍もできるので、スライスしてラップで包み冷凍しておくと、いつでも好きな時にホームメイドのカカオロールが楽しめます。