ダイエットレシピ/低カロリーレシピ

鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方!炊飯器で簡単ご飯レシピ

今回ご紹介するのは、鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方。舞茸と鮭を炊飯器に入れて、スイッチポンで炊くだけ。こんなに簡単なレシピなのに、とても美味しくて見た目も豪華な一品です。ぜひ旬のきのこを入れて楽しんでみてください。

大槻 美菜

執筆者:大槻 美菜

ダイエットレシピガイド

鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方!炊飯器で簡単ご飯レシピ

所要時間:30分

カテゴリー:ご飯炊き込みご飯

鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方!炊飯器で簡単

きのこ類の中でもビタミンやミネラルがとても豊富な舞茸と、甘塩の鮭を使って、入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯を作ります。材料も作り方もとってもシンプル。なのに手の込んだ料理に見えるので、献立に困ったときの夕食や、小腹がすいたときの夜食にもおススメです。
 

鮭と舞茸の炊き込みご飯の材料(お米3合分)

舞茸と鮭のご飯の材料
まいたけ2パック
甘塩鮭2切れ
3合
昆布出汁昆布1枚
大さじ2
小さじ1/2
醤油大さじ1
白ごまお好みで
大葉お好みで
鮭は甘塩がおすすめです。生鮭では味が薄いですし、中辛などですと塩気が濃く、しょっぱくなりすぎます。

鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方・手順

まいたけと鮭のご飯の作り方

1お米をといで調味料を入れる

お米をといで、通常通りの分量で、水を入れます。出汁昆布を入れて、調味料(酒、塩、醤油)を入れます。<br />
お米をといで、通常通りの分量で、水を入れます。出汁昆布を入れて、調味料(酒、塩、醤油)を入れます。

2まいたけと鮭を入れる

まいたけを入れてから、鮭を乗せます。
まいたけを入れてから、鮭を乗せます。
ご飯の色が黒っぽくなるのを避けたい場合は、まいたけを予め30秒ほど茹でてから入れても。但し、茹でるとまいたけの香りと栄養が多少損なわれます。また、もともと醤油が入るので、ご飯はある程度は黒っぽくなります。

3ご飯を炊く

いつも通り炊きます。<br />
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炊きあがったら、昆布と鮭を取り除いて、全体をさっくりと混ぜ合わせておきます。
いつも通り炊きます。

炊きあがったら、昆布と鮭を取り除いて、全体をさっくりと混ぜ合わせておきます。

4鮭をほぐす

鮭を炊飯器から取り出して、皮と骨を取り除いて、身をほぐします。ほぐした身を、ご飯に戻して混ぜます。
鮭を炊飯器から取り出して、皮と骨を取り除いて、身をほぐします。ほぐした身を、ご飯に戻して混ぜます。

5できあがり

できあがりです。お好みで、白ごまや刻んだ大葉を乗せてください。
できあがりです。お好みで、白ごまや刻んだ大葉を乗せてください。

ガイドのワンポイントアドバイス

まいたけ以外にも、本しめじやはたけしめじなど、旨味の強いきのこであれば、美味しい炊き込みご飯になりますよ。ぶなしめじの場合は、きのこの旨味が弱いので、ご飯の味付けをもう少し濃いめにしたり、にんじんや油揚げと一緒に炊くのも良いでしょう。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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