ひんやり熱々！シロノワール風アイスクリームドーナツ

シロノワール風！ 揚げたてドーナツケーキ

ドーナツのアイスクリームのせの材料（12個分）

ドーナツのアイスクリームのせの作り方・手順

ドーナツを作る

1：粉類を混ぜる

バターはレンジで加熱して溶かし、冷ましておく。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜ、次に塩と砂糖を入れてグルグル混ぜる。

2：卵と牛乳を混ぜる

粉の真ん中に卵と牛乳を入れ、泡だて器で真ん中の液体部分を軽く混ぜる。周囲の粉を取り込むように混ぜる。

3：練らないように混ぜる

泡だて器で生地を持ち上げては落とすを繰り返して混ぜ、最後に溶かしバターを入れて混ぜる。

サラサラではなく、ぽってりとした生地にする。固すぎるようなら牛乳か水少量で調整。

4：ドーナツメーカーに入れて揚げる

生地をドーナツメーカーに入れ、170～180℃の油に落とす。

写真のようにゆっくり落ちるくらいの固さ。

5：スプーンですくって落としてもよい

ドーナツメーカーがなければ、スプーンですくって丸く落として揚げてもよい。

スプーンドーナツは、穴が開いていない分火が通りづらいので注意。

6：ひっくり返しながら揚げる

箸でひっくり返しながら揚げる。箸でドーナツをつまみ上げ、竹串で刺してみて生地がついてこなければ、取り出して油を切る。

最初の返しが遅くならないよう注意（生地にぶつぶつ穴があいてからでは遅い）。

7：シロノワール風に仕上げる

揚げたてドーナツの上にバニラアイスクリームをのせ、メープルシロップをかける。

アイスクリームの量はお好みで。

8：砂糖をまぶしても

グラニュー糖か粉砂糖、白砂糖をまぶせばシンプルなドーナツに。

ポリ袋に砂糖とドーナツを入れ、手早くまぶして取り出す。

ガイドのワンポイントアドバイス

生地が温かいと、揚げる前に発酵してしまい、きめの粗いドーナツになってしまいます。気温が高い季節は、揚げるまで冷蔵庫に入れておきます。あまり冷やしすぎてもドーナツメーカーから落ちづらくなるので、少しだけ常温に戻してから揚げます。溶かしバターは入れなくてもおいしいのですが、少しでも入れた方が表面がカリッと揚がります。