山形名物「だし」を自家製アレンジ

めんつゆで和えた、我が家の簡単な「だし」

簡単に作った自家製「だし」です。山形名物だそうで、夏野菜をきざんで醤油味をつけたもののようです。我が家ではめんつゆで和えて簡単に作っています。

材料

• きゅうり　2本
• 大和芋（長芋でも）　100g
• オクラ3本
• めんつゆ（2倍濃縮、追いがつおつゆ）　大さじ2

作り方

1. きゅうりは皮を縞目に剥いてみじん切りにする。
   大和芋も皮を剥いてみじんぎりに、オクラは輪切りにする
2. ボウルにめんつゆと野菜を入れて混ぜる
3. 保存容器に入れて冷蔵庫で冷やして完成

豆腐やご飯にかけて食べます。

ポイント

• 夏野菜がたくさん食べられます。
• 粘りのある野菜を入れるのがポイント。
• 味付けはめんつゆで簡単に仕上げています。

作っておくと、夏野菜を取れるのがいいです。写真はお豆腐にかけています。
めんつゆの味をつけておくと、野菜もたっぷり食べられるような気がします。