ゼロフライヤーで料理に便利なドライトマト作り

ミニトマトをゼロフライヤーでドライトマトに

庭で採れたミニトマトをゼロフライヤーでドライトマトにしました。
例年なら、お日様に当てて乾燥させるのですが、今年は長梅雨で、毎日毎日雨（まだ梅雨明けしていません）なのです。
そんなときは、オーブンの低温で焼いてもいいのですが、
今日はゼロフライヤーでやってみました。

材料

• トマト
• 塩　少々

作り方

1. ミニトマトを半分に切ってキッチンペーパーの上に並べ、塩をぱらぱら振りかけて、冷蔵庫に入れて、半日～一日おいて水分を取る。
2. キッチンペーパーで浮いてる水気を拭き取り、ゼロフライヤーに入れ、100℃で30分加熱する。
    

これで、半生状態のドライトマトになりました。
炒め物にも煮込み料理にも、パスタにも使えて重宝します。

この状態で冷蔵庫での長期保存は難しいです（カビが生えやすい）。
オリーブオイルに漬けても、カビが出るようです。
冷凍保存がいいと思います。