フライパンで白身魚のキャベツ蒸しレシピ

キャベツの葉を一枚ずつはがし、芯の部分は薄く剥ぎ取る。なお中心に近いかなり小さな葉を使う場合は、ひとつの切り身に対してキャベツの葉を2枚使う。
フライパンに水50cc程度とキャベツの葉を入れて中火にかけ、キャベツの葉がしんなりと少し柔らかくなるまで、数分火を入れる。

キャベツを取り出して広げ、塩と日本酒少々をまぶした魚の切り身を置く

まずキャベツの上の部分を切り身にかぶせる

葉の両側を折りまげる

最後に芯の部分を折って包む

キャベツの芯の部分を下にして、先ほどキャベツを蒸したフライパンにそのまま並べる（フライパンを洗う必要はない）。
水100cc程度を入れ、フタをして中火にかける（フタがないフライパンの場合、アルミホイルなどで覆う）。

沸騰したら弱火にし、8分ほど蒸して火を止める。フライパンにたまった蒸し汁を魚の切り身にかけ、レモンを絞り、好みで醤油を少し垂らして食べる。