はずさないレシピ

【はずさないレシピ】大根もち風のシンプル点心　かぶもち

土屋敦のはずさないレシピ

更新日：2010年04月01日

大根もち風のシンプル点心　かぶもち

土屋敦

点心の定番の大根もちならぬ、かぶもちです。中華風の味付けでもおいしいのですが、かぶ自体の風味をより生かすべく、今回はシンプルな洋風の味付けにしています。パンケーキの要領で、フライパンで簡単に作れ、酒の肴にも、おやつにも、軽食にもなる一品です。

所要時間：30分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、大根もち

シンプルな塩味でかぶの味わいが生きる

かぶもちの材料（２人分）

かぶもちの材料
かぶ	300g
上新粉	100g程度
アンチョビ	2枚
ベーコン	10g
塩	少々
オリーブオイル	少々
あさつき	適宜

かぶもちの作り方・手順

かぶもちの作り方

1：

カブはすりおろして容器に入れておく。ベーコンは細かく切ってフライパンに入れ、弱火で炒め、カリッとしたらアンチョビを加える。

2：

アンチョビが溶けたら、フライパンの中身とすりおろしたカブ、上新粉をボウルに入れてよく混ぜ、塩少々で調味する。
このとき、少量をフライパンで焼いてみて、固まるかどうかを確認するとよい。中心がやわらかく、もちっとした大根餅のような食感ならOK。ねっとりして固まらないなら上新粉を足して再度混ぜる。食べてみて塩加減も確認し、足りないなら塩を足す。

3：