しし唐の明太子ササミ射込み

ほどよい焦げ目が食欲をそそる

しし唐に明太子と鶏のササミを詰めて、フライパンで焼きます。明太子はたらこに替えられます。作るのも焼くのも短時間でできるし、さっぱりしていて塩気もじゅうぶんなので、夏のおつまみとして大合格です。

材料

• ししとう　 10個
• 明太子　 大さじ1ぐらい
• ササミ　  1枚
• 酒　       少々
• 塩         少々  （親指と人差し指で軽く1つまみ）
• 片栗粉　 小さじ1/3
• サラダ油　少々

作り方

1. しし唐はヘタを落とし、真ん中に切り目を入れて、竹串で目立った種を取り除く。
2. ササミはスジを取って、しし唐の大きさに合わせて細く切り、酒少々、塩少々をからめ、片栗粉をふりかけて混ぜる。
3. しし唐に明太子を大豆2～3個分ほど詰め、ササミを詰める。（画像2）

　

4. フライパンに油を熱し、肉の面を下にして並べ、弱火でゆっくり焼く。ほぼ火が通ったらところで裏返して軽く焼いて、いい感じの焦げ目をつけて出来上がり。

※裏返すのは1度だけ。家庭菜園のしし唐なので、形が不ぞろいです。