ほくほく！ 野菜たっぷり京風お好み焼き

角切りにした山芋が、ほくほくして軽い仕上がりのお好み焼きに

このお好み焼きは、出汁の風味がきいていて、とっても美味しいですよ。角切りにして入れる山芋がポイントです。

お好み焼きは「粉モン」と言われますが、このレシピは粉を極力少なくして、生地で野菜を絡めて焼いている感じなので、とてもヘルシーです。

材料（4枚分）

●生地

• 小麦粉　250g
• ベーキングパウダー　3g
• 薄口醤油　小さじ2
• 塩　ひとつまみ
• 牛乳　100cc
• 出汁　200cc（昆布とかつおでとったもの）
• 山芋　50g（すりおろす）
• 玉子　4個

●具

• 山芋　100g（7mm角くらいに切る）
• キャベツ　500g（粗みじん切り）
• 青ネギ　100g（粗みじん切り）
• 豚バラ肉　200g（一口大に切る）

●その他
ソース・マヨネーズ・鰹節・青のり　各適量

作り方

1. 生地の材料の、山芋と玉子以外の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。きれいに混ざったら、山芋を入れる。
2. 生地の4分の1（お玉1杯くらい）、具をそれぞれ4分の1と玉子1個を小さなボールに入れ、スプーンで混ぜ合わせる（※これが1枚分）。
3. よく温めたホットプレート（強）に、2.のたねをに流し込み、形を整えて蓋をする。
4. 焼き色がついたら裏返す。蓋をせずにもう片方に焼き色がついたら焼き上がり。
5. ソースなどお好みのものをつけて、出来上がり。

おすすめのポイント

角切りにした山芋が、ほくほくして軽い仕上がりのお好み焼きになります。大きめの角切りのほうが、ほくほく感がアップしてとてもおいしいです。

だしをとるのが、面倒なら、だしの素小さじ1と200ccの水で代用できます。野菜はキャベツと青ネギ（白ネギでも可）、合わせて600gぐらいあればよいので、比率はお好みで！