乾物を、ひとてまかけて保存

乾物を、ひとてまかけて保存

昆布、しいたけ、煮干など常備してある乾物を、使いやすくひとてまかけて保存容器に入れましょう。使うときに便利です。我が家でやっている方法をご紹介します。

出し昆布

1：出し昆布は2人分として5cm長さに切って、保存容器に入れます。また200mlの水に昆布1枚を浸けて冷蔵庫へ入れておくと、昆布だしができます。炊き込みご飯や、昆布出しで作る料理に重宝します。

干ししいたけ

2：干ししいたけは、石づきを取り除いて容器に保存します。かさばらず重宝します。

赤唐辛子

3：赤唐辛子は、種を取り除き、輪切りにしてビンなどに入れて保存します。

鰹節

4：鰹節は清潔な布巾に包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。

煮干

5：大きな煮干は、頭と腹わたを取り除いて保存します。朝の味噌汁を作るときは、夜寝る前に鍋に水と煮干を入れておくと便利です。

最近は小さな煮干が出ています。頭も、腹ワタも取り除かなくてもいいそうです。

ガイドのワンポイントアドバイス

梅雨時は乾物などの整理と、カビや虫が付いていないかも点検しましょう。