きゅうりの塩麹と桜えびの浅漬け

切ってもむだけ、簡単おつまみ

早くも直売所にはきゅうりが並び始めました。たくさんで安いので浅漬けにしてみました。塩麹とレモンでさっぱり爽やかな味。ここに桜えびを入れておいたら、浅漬けの味がぐーんと深くなってとても美味しくなりました。簡単にお酒のおつまみにもなる、あと一品ができますよ。

材料

• きゅうり　3本
• 塩麹　大さじ2
• レモン汁　大さじ2
• 桜えび　大さじ1

作り方

1. きゅうりを食べやすい大きさにざくざく切る。
2. ジップロックにきゅうり、塩麹、桜えびをいれてモミモミ。
3. 1時間以上つけておく。

これだけ。ごま油などを使わないさっぱりした浅漬けです。小さいけれどいい仕事しますよー、桜えび。