マッシュルームのホットサンド

マッシュルームのホットサンド

マッシュルームソースを挟んだホットサンドです。

ベルギーには「トースト・シャンピニオン」と言うカフェの定番メニューがあります。「シャンピニオン」はマッシュルームの事で、生クリームで煮込んだマッシュルームソースをカリカリに焼いたパンに掛けていただく軽食です。そのソースを食パンで挟んでホットサンドにしました。

日本ではあまり馴染みのないきのこですが、ニンニクで炒めたマッシュルームを生クリームで煮込むと、とても美味しいですよ！ 濃厚なマッシュルームソースはパスタソースにも合うのでおすすめです。

材料

• マッシュルーム　8個
• 玉ねぎ　中8分の1
• 生クリーム　100cc
• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク　1かけ
• ハーブソルト　少々
• パセリ　少々

作り方

1. マッシュルームは縦4枚にスライスします。
2. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとニンニクを炒めます。
4. マッシュルームを加え、ハーブソルトを振り、しんなりするまで炒めます。
5. 生クリームを加えて煮詰め、パセリを振り掛けます。
6. 薄切りの食パンではさみ、ホットサンドベーカーで焼きます。