築地場内の絶品食堂 米花

場内指折りの定食店

今回ご紹介するのは、築地市場の場内に店を構える「米花」。海鮮丼もあれば、煮魚もあり、焼き鳥丼もおすすめという、定食屋さんです。品書きを見る限り、少々一貫性に欠けるように感じますが、実はこちら、場内でも指折りの美味しさを誇るお店なのです。

店をのぞくと、他のお店とは一風変わった雰囲気。壁には手書きのメニューや、墨で描かれた魚の絵が所狭しと貼り出されています。そして、入口付近にはここに来たお客の写真も。その中には、世界的に有名な俳優さんも姿もチラホラ。料理を待っている時間、その写真を見ているだけでも楽しいものです。

さて、肝心の料理に参りましょう。まずは海鮮丼（1500円）。丼に盛られているのは、海老やイクラ、ホタテなどに加え、たっぷりのマグロ。驚いたのはこの日使用されていたのは、貴重とされる大間産とのこと！　場内にも海鮮丼専門店は数軒ありますが、これほど贅沢な食材を使用している店はないのでは？

まずはそのマグロをパクリ。舌にすいつくようななめらかな肉質を持ち、噛み締めるうちに口に広がる鉄分を感じさせる、濃厚なコクはさすが！ さらにイクラのねっとりとした口当たりに加え、つけ込まれた醤油ダレも抜群で、ご飯がとまらなくなる味わいなのです。
むっちりとした弾力あるホタテは新鮮そのもの。海老はボイルすることで、いっそう甘みを細やかに感じられました。

この素材を使って、このお値段は場内でもリーズナブルと言えるでしょう！

さて、次のページでは迫力の鰻重をご紹介！