マカオの名物グルメ、ポークチョップバーガー

 マカオ名物ポークチョップバーガーとは

マカオが誇るB級グルメの王様的存在といえるのがポークチョップバーガー。漢字で「豬○包」と表記し、「チーパーバオ」と読みます。パンにポークチョップを挟んだだけという至極シンプルな食べ物ですが、店によってパンの種類やポークチョップの焼き方にオリジナリティがあるなど、奥が深いところもあります。
（※○は手へんにつくりが「八」という繁体字独特の文字）
ポークチョップバーガーがマカオ名物として有名になったのは1990年代頃から。タイパビレッジの「大利來記（タイレイロイケイ）」が売り出す数量限定のポークチョップバーガーが香港からの旅行客に注目され、一気にブームになったことがきっかけと言われています。現在、ポークチョップバーガーはマカオの多くのカフェ、茶餐廳（ローカルスタイルの喫茶・軽食店）やベーカリーでも取り扱われるようになり、マカオを代表するB級グルメとして人気を博しています。
ポークチョップバーガーは直径10～15センチほどのパンに、少しはみ出るくらいのジューシーな肉厚ポークチョップを挟むスタイルが一般的。ちょうどおやつにぴったりの分量です。パンは店によってサクサクしたものとソフトなものがありますが、主流はサクサク系。ポークチョップは店ごとに独自のタレを使用しており、店によって味が違います。多くの店が骨付きのポークチョップを使用するため、思いっきりかじると歯を痛めてしまうのでご注意を。値段も店によりまちまちですが、10～30パタカ（100～300円）程度とリーズナブルです。

ポークチョップバーガーの人気店

マカオのポークチョップを語る上で絶対に外せないのがタイパビレッジにある「大利來記」でしょう。約40年前に創業したというポークチョップバーガーの第一人者的存在で、ブームの火付け役となった店でもあります。

この他、市内の各地にある茶餐廳、ベーカリーなどでも取り扱っており、それぞれ食べ比べをしてみるのもいいかもしません。
また、店によってはポークチョップバーガーの亜種ともいえるチキンバーガーやフィッシュバーガーなどのラインナップを揃えるところもあります。気になる方は合わせてお試しを。