じゃがいもの炒め煮

お酒の肴にするなら、にんにくのみじん切りを入れるとGOOD！

あともう1品欲しい時にさっと作れる簡単なおかずです。冷めても美味しいのでお弁当にもいいかも。

材料

• メイクイーン　3個
• ちりめんじゃこ　ひとつかみ
• ごま油　大さじ2
• めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
• 水　大さじ2
• 赤唐辛子　2～3本

作り方

1. メイクイーンは皮をむき、拍子木切りにし、水にはなす
2. 鍋にごま油を入れ、水切りしたメイクイーンを加える。火が通るまでじっくり炒める
3. 2.にちりめんじゃこ、赤唐辛子、めんつゆ、水を加える。汁気がなくなるまで炒り煮にする

唐辛子があると、ピリッとアクセントがあって美味しいですが、なくても美味しいです。お酒の肴にするなら、にんにくのみじん切りを足したりしてもいいかと思います。お好みでアレンジしてみてください。