ホームメイドクッキング/おもてなしの前菜・サラダ

豆乳で作る! 牡蠣のクラムチャウダーレシピ

豆乳で作る、牡蠣のクラムチャウダーレシピをご紹介いたします。クラムチャウダーの具のアサリを、牡蠣に代えて牡蠣の旨味がたっぷりのチャウダーを作りましょう。実はアサリのクラムチャウダーよりも牡蠣を使った方が手早くできます。ぜひお試しくださいね。

平尾 由希

執筆者:平尾 由希

家飲みおもてなしレシピガイド

豆乳で作る! 牡蠣のクラムチャウダーレシピ

所要時間:20分

カテゴリー:汁物・スープ・鍋スープ

牡蠣のクラムチャウダーレシピ……豆乳を使って優しい味に

実はアサリのクラムチャウダーよりも手早くできる 牡蠣を使ったごちそうチャウダーです。豆乳を使って優しい味に仕上げます。
 

牡蠣の豆乳チャウダーの材料(4人分)

牡蠣の豆乳チャウダー
カキ200g(加熱用むき身)
たまねぎ1/2個
にんじん1/2本
じゃがいも1個
ベーコン1枚
小麦粉大さじ2
鶏スープ300cc
豆乳300cc
バター5g
塩こしょう適量

牡蠣の豆乳チャウダーの作り方・手順

牡蠣の豆乳チャウダー

1下ごしらえをする

牡蠣は塩水でよく洗う。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめのさいの目切りにする。ベーコンは細切りにする。
牡蠣は塩水でよく洗う。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめのさいの目切りにする。ベーコンは細切りにする。

2チャウダーを作る

鍋にバターを溶かし、たまねぎ、ベーコンの順に焦がさないよう炒める。
鍋にバターを溶かし、たまねぎ、ベーコンの順に焦がさないよう炒める。

3炒める

にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

4煮る

鶏スープを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
鶏スープを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5味を整える

豆乳を加えてひと煮立ちさせたら牡蠣を加えて一度わかし、塩胡椒で味を整えてできあがり。
豆乳を加えてひと煮立ちさせたら牡蠣を加えて一度わかし、塩胡椒で味を整えてできあがり。

6完成

お好みでみじん切りのパセリをふりかけて召し上がれ。
お好みでみじん切りのパセリをふりかけて召し上がれ。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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