チャーハンは油を多めに、具を多めに

チャーハンを一度に少しだけ作るのもポイント

何度も失敗してベタベタチャーハン（私はこれも好きですが）を作った経験から言いますと、パラパラのチャーハンを作るには、いくつかのポイントがあると思います。

ポイント

1. ごはんは水分少なめで炊き、冷ごはんを使う
2. 油を気持ち多めに入れて、鍋をよく加熱する
3. 具を多めにして、ごはんは少なめにする（ご飯の割合を少なくすることでベタつきを抑えます）
4. 一度に少しだけ作る（熱がすぐに通りやすいようにします）

先に冷ごはんと溶き卵を混ぜておくのもおすすめです。お試しください。