シラス＆ベーコン入りチャーハン

シラスが香ばしい、子供がよろこぶチャーハン

シラスとベーコン入りのチャーハンです。最初にシラスをよく炒めて香ばしくすると、魚臭さがなくなり、子供も喜んで食べてくれます。ご飯はジャーの中に残っていた昨日のご飯が、ちょっとぱさついていて作りやすく、なおかつおいしくできます。

材料

• ベーコン
• シラス
• サラダ油(もしくはラード)
• 玉ねぎ
• にんじん
• ピーマン
• ご飯
• 酒
• 塩
• コショウ
• 溶き卵
• 刻み長ネギ
• 醤油
• ごま油

作り方

1. ベーコンとシラスをサラダ油かラードで良く炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます。
2. ご飯を加えて炒め、酒を少々ふりかけてパラパラに炒め、塩、コショウで味付けしてフライパンの向こう側に寄せ、油を少々しいて溶き卵を加え、炒り卵にしてご飯と炒め合わせます。
3. 刻み長ネギを加え、醤油を回し入れ、ごま油を鍋肌から回し入れ、さっくり炒め合わせて出来あがり。