【暑がりタイプの薬膳レシピ】ゴーヤチャンプル

「熱（暑がり）タイプ」チェックしてみよう！

薬膳は、中医学の理論にもとづき、生薬や食材をあわせて健康を維持したり、治療に役立てる料理のことをいいます。中医学の理論で重要なひとつは、その人の体質やその日の体調といった「証（しょう）」にあわせることです。以下のチェックで4つ以上あてはまれば、アナタは立派な熱タイプといえるでしょう。

□ 顔が赤い
□ 暑がり
□ のどが渇く
□ 冷たい物が好き
□ 便秘がち（便がかたい）
□ のぼせやすい
□ 尿の色が濃く、量が少ない

熱タイプは、もともとカラダの機能が亢進しやすいタイプでもありますが、辛い物などの食べ過ぎや、ストレス、発熱性の高い熱邪などの侵入によっても起こります。また、夏の暑い時期に上記のような症状が出る場合もあるので、日々チェックしてみましょう。

■熱タイプにオススメの食材
緑豆、ハト麦、モヤシ、豆腐、キュウリ、冬瓜、苦瓜、白菜、大根、トマト、セロリ、ゴボウ、レタス、カニ、アサリ、シジミ、昆布、ワカメ、スイカ、柿、梨、パイナップル、メロン、緑茶など

ゴーヤチャンプルに入っているゴーヤには、カラダにこもった熱を冷ましたり、目の疲れや充血を解消する働きがあります。豆腐には、カラダに必要な水分を補い、乾燥を防ぐ効果があります。

なお、豚肉や玉子は汗で失われた気を補い、元気をつけたり、疲労回復によいので、夏バテにもオススメです。

「ゴーヤチャンプル」の材料

＜材料＞　2人分
ゴーヤ……1/2本
豚コマ肉……100ｇ
木綿豆腐……150g
モヤシ……1/2袋
卵……1個
A　しょうゆ……大さじ1弱
A　みりん……大さじ1弱
A　塩、コショウ……少々
かつお節……適量
ゴマ油……適量

「ゴーヤチャンプル」の作り方

1．ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り除き、薄切りにする。少量の塩でもみ、水で洗い流しておく。
2．フライパンにゴマ油を引き、食べやすく切った豚肉、ゴーヤ、木綿豆腐を入れて炒める。
3．2に溶き卵、モヤシの順に加えて炒め、Aで味を調える。最後にかつお節をふりかける。

「ゴーヤチャンプル」のポイント

カラダが冷えるタイプは、温熱性の「ニンニク」や「ショウガ」を足して最初に炒め、寒涼性の「モヤシ」を入れずに、調和役で滋養強壮にもいい「卵」を多めにするといいでしょう。そう、これぞ自分に合った薬膳、これぞ「ぬちぐすい（命の薬）」！