タコときゅうりの塩麹和え

塩麹を使った簡単レシピ！タコときゅうりの塩麹和え

タコときゅうりの塩麹和えの材料（2～3人分）

タコときゅうりの塩麹和えの作り方・手順

タコときゅうりの塩麹和えの作り方

1：材料を準備する

材料は刺身用のゆでタコ、きゅうり、塩麹、エクストラバージンオリーブオイルの4つです。タコはひと口ふた口で食べられる大きさに切っておきます。

塩麹は市販ものでも自家製でもどちらでもよいです。また、香りのよいエクストラバージンオリーブオイルがあれば言うことなしですが、普通のオリーブオイルでも代用可能です。

2：きゅうりの種を取る

きゅうりはさっと洗ってから縦半分に切ります。そのまま斜め切りにしてもよいのですが、ここでスプーンなどを使ってきゅうりの中央にある種を取り除くと、和え物の仕上がりが一層美味しくなります。

きゅうりの種は水っぽいため、塩麹と合わせた後、料理の仕上がり自体を水っぽくしてしまうことがあるためです。

3：きゅうりを刻む

種を取り除いたきゅうりは、切り口を下にして安定させ、2～3mm幅くらいで少し斜めに小口切りにします。

4：材料を混ぜ合わせる

ボウルにタコときゅうりを入れ、分量の塩麹を加えてよく混ぜ合わせます。

5：オリーブオイルを加えて仕上げ

味見をして塩加減がよければ、最後の仕上げにオリーブオイル（できれば香りのよいエクストラバージンオリーブオイル）を加えて完成です。

ガイドのワンポイントアドバイス

和え物は和えたてが美味しいので、材料の下ごしらえができたら冷蔵庫に入れておき、食べる直前にボウルの中で和えましょう！