横浜パンケーキ・パラダイス！【2012年】(2ページ目)

N.Y.のおばあちゃんが作る、クリーミーなパンケーキ
Bubby's（バビーズ）ランドマークプラザ

2009年、開港150周年イベントに沸く横浜に初上陸した「バビーズ」。アメリカ・ニューヨークに2店舗を構える、人気のカフェ＆レストランです。バビーズの哲学は「おばあちゃん手作りの味」。アメリカ全土の伝統的な家庭料理を、ホームメイドにこだわって提供しています。

看板メニューは、1ピースにリンゴ約2個分を使う「アップルパイ」と、ニューヨーク本店直伝のレシピで作った「バーガー」。そして、隠れた人気メニューが「パンケーキ」なのです。「バビーズ サワークリーム パンケーキ　苺とバナナをのせて」「ソテーバナナとウォールナッツのパンケーキ」「ブルーベリーショートケーキパンケーキ」の3種類があります。
「サワークリーム パンケーキ」は、サワークリームがたっぷりと入るレシピ。しっとりとしていてクリーミー、さらっとした口当たりです。直径15cm、厚みは1cmほどのふわふわパンケーキが3枚。イチゴとバナナがたっぷりとトッピングされています。 

パンケーキだけ食べると、甘さはほとんどなく、生地の中につぶつぶっと残っているサワークリームの風味が広がります。イチゴ・バナナと一緒に食べれば、フルーツヨーグルト的な朝食系メニュー。で、メイプルシロップをとろりとかければ、スイーツに変身します。味わい方が自分で選べる、さわやかなパンケーキです。

2009年にJR桜木町駅下にオープンしたバビーズ。2013年2月にランドマークプラザ1階に移転しました。文字通り、みなとみらいの「ランドマーク」で、ニューヨークの味を楽しんではいかが。 ■Bubby's（バビーズ）ランドマークプラザ
住所：横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ１階
営業時間：9:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：無休（ランドマークプラザに準じる）
交通・アクセス：JR、市営地下鉄桜木町駅から徒歩約5分
TEL：045-681-0306
URL：バビーズランドマークプラザ ※取材時（2012年7月）の情報です。2015年10月に移転情報を更新。

 

もちもちなのに、ふんわり！　横浜のパンケーキ専門店
Pancake Ristorante （パンケーキリストランテ）【閉店】

「横浜でパンケーキを」といえば、「パンケーキリストランテ」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。2005年に「モトヤ．パンケーキリストランテ」としてオープン、2012年に「Pancake Ristorante」として、テラス席だったフロアを全天候型に改装し、リニューアルオープンしました。

女性同士やファミリー、カップル、夫婦など、男女問わず、幅広い年齢層が訪れる、横浜で屈指の人気店です。
「パンケーキ専門店」ということで、甘いパンケーキはもちろん、ミール（=食事）パンケーキのメニューがとっても豊富です。定番の卵料理＋パンケーキだけでなく、他店ではあまり見られないスープや肉・魚料理、サラダとのセットなど、ミールメニューは約14種類。こだわりの有機野菜を取り入れたものもあります。

■香り立つ、ミールに合うパンケーキ
パンケーキは、焼き色が美しく大きさがそろっていて、直径約12cm、厚みは約2cmほどあります。パンケーキにナイフを入れると、小麦の香りがふんわりと立ち上がります。ナイフをいれると弾力があってもちもち、口に運ぶとふかふかでなめらか。甘さは抑えてあり、ミールによく合います。パンケーキ＝スイーツ、という概念が覆されるよう。

ミールメニューには3枚のパンケーキがついていますが、2枚はミールと一緒に、3枚目はメープルシロップをかけて甘くして食べるのがおすすめ。パンケーキについてくるホイップバターは、ミールにもメープルシロップにもマッチしますよ！　「3枚も食べられないかも……？」という小食な方は、オーダー時に2枚にすることもできます。2枚の場合は50円引きです。 スイーツ系パンケーキは約7種類。このほか、ティータイム（平日15:00～19:30）のみのケーキのようなミニパンケーキ3種類があります。ドリンクメニューは、コーヒーや紅茶はもちろん、オーガニックハーブティや自家製ジンジャーエール、食事に合うビールやワインなどのアルコール類が用意されています。
  パンケーキの可能性が広がる、パンケーキリストランテ。その日の気分や時間に合わせて、たくさんのパンケーキメニューからチョイスできるのが、人気の秘密ではないでしょうか。
■Pancake Ristorante （パンケーキリストランテ）【閉店】
住所：横浜市中区山下町87-4
営業時間：平日10:00～19:30（L.O.18:30）、土日9:00～19:30（L.O.18:30）
定休日：年末年始及び研修等による臨時以外は休まず営業
アクセス：みなとみらい線元町・中華街駅3番出口から徒歩約3分
※取材時（2012年7月）の情報です。
※2019年12月02日～休業→閉店
 

ニューオータニ「SATSUKI」のパンケーキを横浜で
下町 DINING & CAFE THE sea

「まるでチーズスフレのよう」と評判のホテルニューオータニ「SATSUKI」のオリジナルパンケーキ。横浜でも食べられるのをご存じでしょうか。このパンケーキを提供しているのが、桜木町駅前に2010年に開業した「ニューオータニイン横浜」にある「下町 DINING & CAFE THE sea」です。
  ニューオータニオリジナルパンケーキ（単品1600円）はオーダーを受けてから生地を作り、じっくりと焼くため、出てくるまでに20分以上かかります。

しかしその味は、待ったかいがあるほど絶品。生地には国産のリコッタチーズがふんだんに使われており、メレンゲ状にした生地をふわっと焼き上げているのが特徴です。
■まるでスフレ！　誰もが驚く、ふわふわパンケーキ
食感は、パンケーキというよりも、「スフレ」という方が近いかもしれません。とにかく、ふわふわ！　生地に味がついていますので、最初のひと口は何もつけずに食べてみてください。生地そのもののおいしさがより実感できることでしょう。 付け合わせは、バナナとハチミツ入りのバター。そして、他ではお目にかかることがない、3種類ものメープルシロップが用意されています。透明度が高く希少といわれる「エキストラライト」、そして「ライト」「ミディアム」の順にメープルの風味が強くなっていきます。

一般的なメープルシロップはミディアムで、口の中に甘さが残らないのがエキストラライト、その中間がライトです。3種類のシロップを、食べ比べてみると楽しいですよ。
厚みがあるパンケーキが3枚もあるので、けっこうボリュームがあります。「デザートは別腹」感覚では、ちょっと太刀打ちできないかも。お腹を空かせてお出かけください。横浜らしい、みなとみらいの風景を眺めながら、スフレのようなパンケーキをご堪能あれ！

  ■下町 DINING & CAFE THE sea
住所：横浜市中区桜木町1-1-7 TOCみなとみらい　ニューオータニイン横浜3F
TEL：045-210-0781
営業時間：朝食7:00～10:00、ランチ11:30～14:30(L.O.14:00)、ティー10:00～21:00、ディナー17:30～22:00(L.O.21:00)
※ニューオータニオリジナルパンケーキの提供は、10:00～21:00まで
定休日：無休
アクセス：JR桜木町駅から徒歩約1分
URL：ニューオータニイン横浜
※取材時（2012年7月）の情報です。

5店5様のパンケーキ。ぜひ横浜で、人気沸騰中のパンケーキをどうぞ！

【関連サイト】
ブームは終わらない！横浜で絶品パンケーキを（2015年9月）
横浜に絶品パンケーキの新店続々オープン（2017年1月）