アスパラガスのグリーンラザニア

ラザニアはアラカルトでお好きな野菜で。

アスパラガスのラザニアの材料（アスパラガスのラザニア）

アスパラガスのラザニアの作り方・手順

アスパラガスのラザニア

1：

アスパラガスは芯と袴をとり、フライパンに並べて、ひたひたになる位に水を注ぎ入れる。小さじ1杯の塩を入れて（分量外）、中火にかける。沸騰したらフタをして、しんなりするまで火にかける。

2：

手鍋にバターとオリーブオイル、薄力粉を入れて、弱火にかけ、ペースト状になったら、牛乳を数回に渡って注ぎ入れる。ダマにならないように煮とかし、ソース状になってきたら塩とナツメグをふる。

3：

パウンド型にオリーブオイルを塗り、塩をする。沸騰した湯で茹でておいたラザニアシートを敷き、スライスしたアスパラガス、ハム、2のベシャメルソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ラザニアシートの順に重ねる。

最後表面は、ベシャメルソース、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイルを回しかけて、200度のオーブンで15～20分焼く。

ガイドのワンポイントアドバイス

ハムはできるだけ薄いシルクカットのようなものを使います。ベシャメルソース、アスパラ、ハムがすべて塩を含んでいるため、別に塩を使う必要はありません。モッツァレラチーズが手に入らない場合は、とろけるチーズで代用可能です。