ameen's oven(アミーンズオーヴン）【夙川】

農家とつながりのあるパン屋さん

初めてameen's oven（アミーンズオーヴン）のミシマショウジさんにインタビューをしたのは、2004年のことでした。その頃はまだ工房のみでオンライン販売をされており、いまのようにカフェはもちろんのこと、パンを販売する店舗もなかったのです。でも、彼の夢は店のことよりパンの材料のことでした。材料を直接、自然農をしている友人たちから仕入れ、畑とつながりのあるパン屋となれば、幸せ。きっと豊かな感じがすると思う、と言っておられたことが印象的だったのです。
8年後のいま、ameen's ovenにはパン売り場もカフェもあります。4年前に工場（ミシマさんはパンを作る場所のことをパンコウバといいます）を移転し、売り場とカフェスペースを併設したのです。

ameen's ovenは、アパートの1階にあります。向かって左手が工房の一室、右手の入り口から入ると、パンの売り場、その奥がカフェスペースとなっています。

パンヤマエマーケット

毎週、店の前では金曜マルシェ、またの名を「パンヤマエマーケット」が開かれて、神戸近郊の有機野菜を持ってきてくれる30代の志ある八百屋さん、心の本業は拳闘家という豆腐屋さん、そして故郷の村のオーガニックオリーブとワインを持ってくるギリシャ人などが集まってきます。
「餅つきをしたりしてね、何でパン屋の店先で餅つきかわからないですが、金曜日はいろんな人でにぎわいます」。笑いながらミシマさんは言います。

4年前に工房を移転して売り場とカフェを設けたことで、パンを中心としたコミュニティが生まれたのです。

「集まるそれぞれがコミュニティを持っていて、その重なりの中で、パン屋はパンをしっかり焼いていればいい。そうすることで、自然と人の流れが生まれつつあるのが、うれしいですよ」。
4年前と比べて、変わったことは他にもあります。お客さんの幅が増えたことで、ソフトにしっとり焼きあがる、レーズン酵母を使ったストレート仕込みのアンパンやフォカッチャなど、パンの種類も増えています。