《材料》
ホットケーキミックス 100g
豆乳 大さじ2杯（牛乳でもＯＫ）
卵 1個
オリーブオイル 大さじ1杯
じゃがいも 1個（80g）
にんじん 30g
ピーマン 小1/2個
ハム 40ｇ
チーズ 40g（今日はパルミジャーノ）
《手順》
1. じゃがいもは1ｃｍ角、にんじんとピーマンはその半分くらいの角切り。
2. じゃがいもとにんじんはかためにゆでる。
3. (2)とピーマンをかるく炒めて、さっと塩コショウをする、私はクレージーソルト。
4. ハムとチーズは0.5ｃｍくらいの角切りにする。
5. 卵を溶いて豆乳・オリーブオイルを合わせて混ぜる。
6. (5)にホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。ホットケーキを焼くときより、かためのタネにしています
7. (6)に(3)と(4)を加えて、型に入れます。
8. 180度に予熱しておいたオーブンで焼きます、 私はコンビオーブンなので、コンビモードで12分です。
9. 焼きあがったら（竹串で確認です）荒熱を冷ましてから（具が多いので崩れやすい！！少し時間をおくほうが焼きあがりよりしっとりします）型からはずしましょう～。
今日はホットケーキミックスが100gだったので、じゃがいもを入れてボリュームをだしました。ピーマンは彩りに入れましたｔが、多すぎると苦味が強くなりそうです。
チーズはパルミジャーノを入れたので、ほぼ溶けました。野菜にしっかり塩味をつけるほうがおいしいと思いますが、もし出来上がりに味が足りないと思ったら、
ケチャップなどを添えてもいいかもしれません。
