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塩麹の次はこれ！麹ジャム（甘酒ジャム）
市販の甘酒を煮詰めるだけで、おいしい麹ジャムが作れます。砂糖を一切使っていないのに深い甘味があります。甘いけどくどくない、優しい自然の甘さです。トーストに、紅茶に、ヨーグルトにと利用範囲は広いです。湯で薄めれば甘酒に戻るのも素敵なところです。※甘酒の作り方はこちら
麹ジャム（甘酒ジャム）の材料（2人分）
| 主材料 | |
| 甘酒 | 150g |
|---|---|
| 市販の甘酒（薄めて飲むタイプ）を使いました。最初から少量の塩が入ってます。手作り甘酒で作る場合は塩少々を加えてもいいですし、加えなければ上品な甘さのジャムになります。 | |
麹ジャム（甘酒ジャム）の作り方・手順
甘酒で麹ジャムを作る
1：市販の甘酒
2倍から2.5倍に薄めて飲むタイプの甘酒の素。
2：鍋に入れて中火にかける
甘酒を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、焦げつかないよう、混ぜながら煮詰める。
3：5～7分煮詰める
5～7分ほど煮詰めて、ぽってりとなったら出来上がり。
4：トーストに添える
バタートーストに塗って食べるのがイチオシ！
5：発酵食品on発酵食品
プレーンヨーグルトに混ぜても美味！
トッピングはトマト
ガイドのワンポイントアドバイス
煮詰めすぎると固くなりますが、湯か水を加えて煮戻せば大丈夫です。まずは気楽に少しだけ作ってみてください。また、生姜パウダーを少し加えると風味がちょっと変わって面白いです。暮らし関連ユーザ投稿
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