「野菜のソムリエ」として雑誌、広告などで活動中。野菜・フルーツの選び方、保存方法、下ごしらえなど、野…
暮らしのAll About関連コミュニティ
ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
野菜
【野菜】すりおろしれんこん入り！ ふんわりチョコマフィン
ガイドのおすすめ野菜レシピ
更新日：2012年02月01日
すりおろしれんこん入り！ ふんわりチョコマフィン
マフィンにれんこん？ 不思議な組み合わせですが、すりおろしたれんこんには、ふんわり感とさっくり感をアップさせてくれる効果が！ 今回は甘さ控えめのチョコマフィンを紹介します。
れんこんで、さっくり・ふんわりのチョコマフィン
マフィンにれんこん？ なんだか不思議な組み合わせですが、すりおろしたれんこんには、ふんわり感とさっくり感をアップさせる効果があるんです。今回は甘さ控えめのチョコマフィンに混ぜて、バレンタインにぴったりのベジスイーツを作りました。ところで、れんこんにはビタミンCと食物繊維がたっぷりなのはご存知ですか。すりおろしたれんこんがまるごと入っているので、栄養を余すことなく取り入れることができます。栄野菜不足を感じたときの食事代わりや、子どものおやつにもおすすめです。
れんこんチョコマフィンの材料（5cmマフィン型6個分）
れんこんチョコマフィンの作り方・手順
れんこんチョコマフィン
1：下準備
れんこんはすりおろしておきます、薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
2：卵を混ぜる
卵をボウルに割り入れ、泡立て器でほぐしたら、牛乳を加えて混ぜ、きび砂糖とれんこんを加えて混ぜます。
3：粉類を混ぜる
粉類を3回に分けて加え、その都度ゴムべらで切るようにして混ぜます。少々粉っぽさが残っていてもＯＫです。
4：サラダ油を混ぜる
サラダ油を加えて混ぜます。
5：生地を焼く
マフィン型に生地を入れて180℃のオーブンで15分焼きます。
6：冷ます
竹串をさして、ベタベタしたものがついてこなければ、できあがりです。網などにのせて冷まします。
ガイドのワンポイントアドバイス
れんこんは金属製のおろし金ですりおろすと、褐色の変色してしまいます。今回はマフィンがチョコレート色なので、生地に混ぜても変色しません。プレーンタイプのれんこんマフィンに挑戦する場合は、セラミックのおろし金などを利用することをおすすめします。他のレシピを探す
公式Facebookページ
おすすめ記事
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
-
ガイド：藤田 智
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます