「wagashi asobi」待望の実店舗オープン！(3ページ目)

「wagashi asobi」の和菓子 

wagashi asobiの和菓子は、新しいけれど奇をてらった感はありません。どの和菓子も製法は伝統的なもの。素材や造形で工夫をします。

たとえば一見意外な「ハイビスカス」のハーブのらくがん。「実は紫蘇の味に似ているんです」と浅野さん。そういえば、和菓子に一般的に使われるヨモギや紫蘇、ニッキや生姜もハーブの１種。wagashi asobiでは、ハーブをはじめとする自然の素材を、和洋の垣根を作らず取り入れます。一方で人工的な甘味料や香料、保存料や色素には頼りません。
「和菓子」という呼び名は明治時代に、洋菓子に対する言葉として生まれたもの。そもそもお饅頭や羊羹も、異国から伝わったものを和菓子として発展させたものですが、「明治以降、和菓子は新しいものを取り入れることがなくなり、その成長はストップしたようだ」と稲葉さん。老舗和菓子店には、今のままであってほしいけれど、自分たちのような存在があってもよいと思う、とのこと。今の時代ならではの和菓子の表現が、wagashi asobiのお菓子です。
ところで、店舗はあくまでも「wagashi asobi」の活動の１つ。たとえば過去には伊勢丹新宿店にて「yum yum art!」と題し、国内外のアーティストの絵とコラボレーションした生菓子を作ったり、フードマガジン『saji』の2011年春の号『saji wagashi』の和菓子制作を担当したり。さらに小学校で和菓子作りのワークショップを開催するなど、次世代への伝統文化の継承にも力を注ぎます。
wagashi asobiの活動は、人の縁で繋がっている、と浅野さん。自分たちの好きな創作活動をすることで、良い結果を残すことができ、その縁でまた次の活動や仕事へと繋がる。浅野さんが「ポジティブ・スパイラル」と呼ぶ流れが、wagashi asobiの活動を作ります。

◎wagashi asobi　2011年10月のイベント
イベント名：現代茶ノ湯スタイル展　「縁」（えにし）
会場：西武渋谷店 B館５階ネクストスペース
B館８階オルタナティブスペース／ギフトギャラリー
会期：2011年10月4日(火)～10月24日(月)　※Ｂ館8階は23日（日）まで
同イベントでwagashi asobiは、現代茶会に合う和菓子を紹介する。
和菓子の販売もあり。
詳細はこちらをご参照ください。

＜店舗情報＞
■wagashi asobi atelier
所在地：東京都大田区上池台1-31-1-101　　TEL＆FAX：03-3748-3539
営業時間＆定休日：8:00頃～20:00頃・不定休
（イベント等で不在にすることがあるので、電話で確認した上での来店をおすすめします）
アクセス：東急池上線「長原」駅より徒歩１分
改札を出て左・つきあたりを右・80ｍ進んだ左側の駐輪場手前。小さなハーブガーデンが目印
地図：Yahoo!地図情報
■その他販売場所；DEAN & DELUCA各店舗（「ハーブのらくがん」と「フルーツの羊羹」を販売。）