さっと焼いてさっと煮る、豚肉と大豆のトマト煮込み

大豆とトマトの缶詰を使ったラク旨、時短煮込み料理

豚肉と大豆のトマト煮込みの材料（1人分）

豚肉と大豆のトマト煮込みの作り方・手順

豚肉と大豆のトマト煮込みの作り方

1：下ごしらえをする

豚ロース肉を一口大に切り、塩こしょうをふってから、小麦粉をまぶします。ニンニクはみじん切りに、たまねぎは薄切りにします。

2：豚肉を焼く

フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて、豚肉を焼きつけます。焼き色がついたら、いったん取り出します。

3：ニンニクとたまねぎを炒める

同じフライパンでニンニクを炒め、香りが出たら、たまねぎも加えて、さらに炒めます。

4：煮込む

たまねぎがしんなりとしたら、豚肉を戻し、大豆とトマトの缶詰、固形スープの素、焦げないように水を加え、さっと混ぜ、フタをして弱火で10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を整えて、お皿に盛りつけます。できあがり写真にはルッコラを添えています。

ガイドのワンポイントアドバイス

一手間かかりますが、豚肉を焼きつけてから煮込むことで、旨みが閉じ込められ、香ばしさも増します。多めに作って、作り置きするのもおすすめ。パスタに乗せたり、チーズを乗せてグラタン風に焼くのも美味しい。冷凍保存も可能です。