日本酒/酒造、酒蔵訪問

世界でも注目の純米酒蔵「梵(Born)」、蔵リポート(5ページ目)

未曾有の被害に見舞われた東日本大震災。復興の道をすすむ私たちに、まさに力を与えてくれる清酒がある。その名も、新たな誕生と創造を意味する「梵」Bornだ。福井県鯖江市の蔵元を訪ねた。その個性的な造りと蔵の信念をご紹介しよう。

友田 晶子

執筆者:友田 晶子

日本酒・焼酎ガイド

梵を飲めるおすすめ宿

芦原温泉「べにや」旅館 

べにや

蔵見学後、福井の名湯芦原温泉「べにや」にて、福井の地酒飲み比べ。「梵・団」はこの日の特別。お燗向きの大吟醸だ。冷酒もお燗も、すばらしいサービスで迎えてくれる宿でもある

福井で「梵」を堪能したいという方におすすめなのが、芦原温泉の「べにや」旅館。

 

ズワイ

福井の酒には、福井が誇る越前ズワイガニと。繊細な淡い旨味がたまらない
 

かの石原裕次郎が愛したことで知られる銘料亭旅館だ。

 

焼きかに

濃厚な旨味があるミソと身を炭火で焼く。地酒のお燗が最高に合う

冷酒からお燗まで、適温で楽しめる。冬には越前ガニと。

 

ズボ

ズワイの脱皮したての蟹「ズボガニ」は甘くジューシー。福井の酒のみずみずしさと最高の組み合わせ

夏にはあわびや新鮮なイカとご一緒に。
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