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イタリアンの基本
【イタリアンの基本】りんごの入ったイタリアンミニドーナツ フリテッレ
デザート・カクテルのレシピ
更新日：2011年02月23日
りんごの入ったイタリアンミニドーナツ フリテッレ
イタリアの祝い菓子であるフリテッレ。ドーナツのような味わいですが、人気はなんといっても、りんごが入ったもの。ふわふわでサクサクの食感が面白いミニドーナツです。
イタリアの定番祝い菓子
イタリアの祝い菓子フリテッレ。お祭りや、カルネヴァーレ（謝肉祭）でよく見られる揚げ菓子ですが、穴の空いた輪っかのドーナツとはちょっと違います。どちらかというと、小さく丸めたミニドーナツという感じでしょうか。人気なのは、やはり「りんご」を入れたフリテッレ。ドーナツ型にアレンジして、りんごの芯をくりぬいて揚げるフリテッレから、一口大のりんごにドーナツ生地をつけて揚げるものまでいろいろ。とても簡単なお菓子レシピなので、お子様のおやつにもおすすめです。りんごのドーナツ フリテッレの材料（2人分）
りんごのドーナツ フリテッレの作り方・手順
りんごのドーナツ フリテッレ
1：
りんごは皮をむき、一口大に切り、かるくレモン汁をふる。
2：
ボウルに、卵黄、グラニュー糖（大さじ1杯）を入れ、よく混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。ふるった薄力粉、重曹、塩を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
3：
卵白に残りのグラニュー糖（大さじ1杯）を入れ、角が立つようなメレンゲにし、1の生地にざっくりと合わせる。
4：
1のりんごを2の生地にくぐらせ、中温にした油で揚げる。きつね色になったら取り出し、油きりする。皿に盛り、粉糖をかけ、温かいうちに頂く。
ガイドのワンポイントアドバイス
りんごを一口大に切る時、少し薄めに切ると、油の温度でキレイに中まで火が入ります。ひまわり油やオリーブオイルがない場合は、コーン油などにするとよいですが、できるだけ癖のないひまわり油を使うことをおすすめします。
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