アスパラ豚巻きとサラダ細巻弁当

アスパラ豚巻きとサラダ海苔巻弁当

サラダ海苔巻弁当の材料（2人分）

サラダ海苔巻弁当の作り方・手順

ツナきゅうりの細巻き

1：具を用意する

ツナは余分な油や水気をキッチンペーパーなどでしぼり、マヨネーズと和えます。きゅうりはみじん切りにします。

2：寿司飯を作る

炊きたてのご飯に、米酢と塩を加えて手早く混ぜます。ご飯に味がなじんだらきゅうりのみじん切りを加えて混ぜます。

3：海苔に寿司飯と具を乗せて巻く

半分に切った海苔を巻きすにのせます。海苔にご飯を薄くのばし、真ん中より少しだけ手前にツナを乗せます。手前から奥に、ツナを巻きこむようにして巻きます。

エビとアボカドの細巻き

4：具を用意する

エビはサッと湯通しして、キッチンペーパーなどでおさえて水気をよく拭き取ります。アボカドは種と皮をとって、薄切りにします。

5：エビを粗みじんにして味付けする

エビは粗みじん切りにして、ケチャップとマヨネーズと和えます。

6：寿司飯を作り、具を巻く

炊きたてのご飯に米酢と塩をふって混ぜ、寿司飯を作ります。半分または1/4に切った海苔を巻き酢にのせ、寿司飯を薄くのばします。真中から少し手前にアボカドと味付けしたエビをのせ、手前から奥に向かって巻いていきます。

巻くのが苦手な方は、海苔の大きさを1/4サイズで巻いてみて。小ぶりなので、とても簡単に巻くことができます。

アスパラガスの豚肉巻き

7：アスパラガスを豚肉で巻く

アスパラガスは、皮の固い部分をむき、5cm程度の長さに切ります。豚肉は長さによって調節し、2～3等分に切ります。豚肉でアスパラガスを、すきまがないようにしっかり巻きます。

豚肉は焼いたときに縮むので、少し長さに余裕を持って巻いて下さい。

8：フライパンで焼く

フライパンに、肉の巻き終わりの部分を下にして並べ、火にかけます。巻き終わりの部分がきつね色になって、しっかりくっついたら、ひっくり返して両面をきつね色になるまで焼きます。塩コショウで軽く味付けします。

今回はバラ薄切り肉を使用しているので、フライパンにサラダ油などを敷かなくても、お肉の脂だけで十分おいしく焼けます。レモンを添えるので、塩は控えめに。

ガイドのワンポイントアドバイス

海苔巻の具は、あまり多くしすぎると巻きづらくなります。また、水っぽくならないように、具の水気はしっかりおさえておきましょう。