フレデリック・カッセル
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| フレデリック・カッセル氏 |
フレデリック・カッセルはパリ郊外の深い森と世界遺産の宮殿で知られるフォンテーヌブローにブティックを持つショコラティエ＆パティシエ。
1999年と2007年の2回最優秀パティシエの他、数々の賞を受賞。地元の人々にはもちろん、週末にはパリから余暇を楽しむお客様で賑わいます。
また、世界最高レベルのパティシエが集まる「ルレ・デセール(*)」の会長としても活躍、年2回のセミナーを通して「最高の菓子づくり」を目指しています。日本には2008年、京都のハイアットリージェンシーに初登場、そして6月に、モロッコ・カサブランカにオープンするなど活躍の場を広げる注目パティシエです。
「ベスト ミルフィーユ」に輝いたカッセルを代表するスイーツ
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| ミルフィーユバニーユ 756円 |
今回の出店で待ちかねていたのがMillefeuilles Vanille （ミルフイユ ヴァニーユ）。2010年パリを含むイルドフランス地方で 「ベスト ミルフィーユ」に輝いたカッセルを代表するスイーツです。
キャラメリゼしたフィユタージュとなめらかなクリームのバランスが絶妙！ フィユタージュをキャラメリゼすることにより、クリームの湿気を吸わないため、サクサクとした食感が楽しめます。
他に、繊細なボンボンショコラやマカロンの他、エクレア、タルト、ムースといった本店でも人気のケーキや焼菓子など購入できます。 関東初出店。
(*)【Relais Desserts ルレ・デセール】とは
1981年に創設された「ルレ・デセール・インターナショナル」は、偉大なパティシエ達が集う国際的なお菓子 のプロフェッショナル集団。厳しい基準のもとに選ばれたパティシエが、品質・友情・交換をモットーに団結し、世界中で活躍。現会長フレデリック・カッセルは2003年就任、現在に至る。
SHOP DATA
Frédéric Cassel（フレデリック カッセル）
東京都中央区銀座4－6－16 銀座三越 B2F
03－3562－1111（代表）
営業時間 10:00-20:00
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